きらきら星

グルテンフリー生活や禁煙などの体験日記

グルテンフリー生活②

まず最初に目にしたのは米粉

"グルテンフリー"で調べるとトップバッターで出てくる。

米粉にも種類があり、料理用、お菓子作り用、パン作り用など。

パン作り用には小麦グルテンが含まれている物があり、注意が必要とのこと。ふむふむ。

パッケージに書いてあるから一目瞭然。

これだけでも私にとっては有難い情報だ。

 

ご飯だけも飽きてくる。

小麦粉の代わりに米粉…やっぱりパンが食べたい。

でも手元に米粉がない。買いに行くの面倒。家にある物で何とか出来ないか。

んっ??生米パン??

これなら今から作れる…よーし挑戦だ!!

グルテンフリー生活開始①

まずは、どんな物に小麦が使われているのかを把握する所から始めなければならない。

ネットで検索しまくった。

沢山の情報が発信されており、小麦が含まれている食品はこんなにも種類が多いのかと驚いた。

私が今まで口にしていた物ばかり。

そして大好きな物ばかり。

あぁ、カステラパンが恋しい…

 

ネット上にはグルテンフリーのレシピも数多くあり、初心者の私には心強い。

小麦粉の代替え品として代表的な米粉なんてほぼ聞いた事すら無かった。

唐揚げや竜田揚げに使う片栗粉止まり。

 

今まで何も気にしていなかったから、買い物に行った時も原産国は見ることはあっても、原材料まで細かく見ることはなかった。

世の中にある食べ物で、小麦の成分が入って無い物は少ないと感じた。

たいてい原材料名の1番最後に(一部に小麦、○○、○○を含む)と表示してある。

 

私は小麦アレルギーっぽい?状態で、重度では無いものの、やはり食事は生きてくうえでとても大切な事だし気を付けなければ。

原因は小麦粉だったのね⑥

ついに顔が赤く腫れた。

特に酷いのは両瞼の上と両頬の頬骨の上辺り。

おでこの髪の生え際や、もみあげの部分も真っ赤になった。

言うなれば、怪談のお岩さんの両目バージョン。

しかも、すごく痒い。

あーもうダメだな…限界だな。

今までの食生活を振り返って、心当たりがるとしたら、小麦粉しかない。

 

うん、諦めよう。

 

パン作ったり、お菓子作ったりすごく楽しいし、幸せだけどもう無理だ。

悲しいけど仕方がない。

 

明日からは小麦粉は取らない生活に切り替えよう。

そう強く思った。そしてすぐ行動した。

 

余っている強力粉、薄力粉、イースト、コストコで購入したパンは職場の主婦の方に事情を話したら快く引き取ってくださった。

本当に有難たかった。

旦那にもグルテンフリー生活突入するにあたって協力を得た。

原因は小麦粉だったのね⑤

6月に入ったある日、襟足辺りが痒くて掻いたら大きく頭皮が剥がれた。そしてそこが何故か濡れていた。別の場所でも頭皮が剥がれてこんな状態に。

f:id:cchanpop:20210620165432j:image

旦那ドン引き。

自分も流石にこれは本当にヤバいと思い、知人に相談した。

カビの可能性を指摘され、薬用シャンプーに変え、1日2回、朝と夜シャンプーした。

3日目から徐々に痒みは治った。

 

頭の痒みに気を取られ、気付いていなかったが下腹部に赤いポツポツが出るようになった。

しかも必ず食後少し時間が経ってから。

パン作りにハマってから昼食は、パンや麺類を食べていた。

でも、発疹は半日くらいで消えた。

便もうさぎさん状態がずっと続いてる。

 

そんな状態が大体2週間程続いたある日…

原因は小麦粉だったのね④

それから痒みは少し治ったものの、後頭部に少しずつ移行していった。

4月半ばになり、新型コロナウイルスの影響で政府の緊急事態宣言により、1ヶ月仕事が休みになった。

休みの期間中は、気分転換に散歩したり、新たにスイーツ作りに目覚めた。

スイーツはあまり作った事が無かったけど、クッキーから始めて、くるみ入りのビスコッティや色んな種類のパウンドケーキなど作った。

家族が美味しいと言ってくれて、私もとても嬉しかった。

こんなにも頻繁に小麦粉を使った事は今まで無かった。

パンだけでなく、デザートや麺類など今まで生きてきた中で一番よく食べてる時期だった。

原因は小麦粉だったのね③

昔からくるみパンが好きで、ホームベーカリーで早速作ってみた!

朝、出来上がるようにタイマーセット。

くるみの香ばしい香りで起きれるなんて幸せ(^-^)

真ん中のフワフワも好きだけど、周りのカリカリ感もすき。

食べたいタイミングで、大好きなくるみパンが食べれるって本当に幸せ。

 

そんなある日、化粧をしていたら両方のもみあげが白く粉ふいてるのを見つけた。

そして少しかゆい。

冬だし、暖房もつけてるから乾燥かな〜って、あまり気にかけなかった。

 

2020年になり、変わらずパン生活は続き日々楽しんでいた。

その一方、もみあげのかゆみはひどくなり、徐々に頭頂部に向かってかゆみが進行。

それでも私は職場は乾燥が酷いからでしょ〜と、保湿成分が入ったシャンプーに変えて様子を見ることにした。

原因は小麦粉だったのね②

私的に、手作りパンの醍醐味は捏ねてる時間だと思う。

無心になって、ひたすら捏ねる。

叩いて、また捏ねる。

生地がまとまって弾力が出て、何回も作るうちに成功の形が見えてくる。

出来上がったパンを食べた家族にも褒められ、とても幸せ。

そのうち、リクエストされるようになった。

そうなったらすごく頑張ってしまう私は、色々と挑戦してみた!

難しいけど、出来上がった時は嬉しい!!

f:id:cchanpop:20210612195143j:image

焼きカレーパン

f:id:cchanpop:20210612195403j:image

ハムパン

f:id:cchanpop:20210612195520j:image

メロンパン

その他にコーンを入れたもの、抹茶のシートを作って渦巻きパンなども作った。

もちろん私自身も毎日美味しく食べてた。

もともとパンを食べる習慣は無かったけど、色々作っていると美味しくて(^-^)

すごく幸せな日々だった。